Національний грузинський суп з яловичини з рисом, волоськими горіхами і ткемалі.
Суп дуже пряний, гострий, з великою кількістю часнику і зелені (перш за все, кінзи) і набагато густіший, ніж інші супи, до яких застосовується правило «в супі повинна бути половина рідини».
Існує навіть радикальна точка зору: «справжній харчо — це не суп, а нагадує за текстурою каррі повноцінна гаряча страва».
Суп харчо ви можете замовити з доставкою по Броварах через сайт «доставка шашлика» або через сайт ресторану «Хуторець»Суп харчо
на г продукту *
У% від денної норми **
білків
3.77 г
5 %
жирів
4.42 г
6 %
вуглеводів
8.19 г
3 %
калорійність
80.42 ккал
(336 кДж)
4 %
* Наведено середнє значення даних про харчову цінність продукту з різних джерел. Залежно від походження продукту вона може відрізнятися від фактичної.
** Значення наведено для дієти, заснованої на 2000 ккал / добу
Детали
Вес
350 г
Отзывы
Отзывов пока нет.
Будьте первым, кто оставил отзыв на “Суп харчо” Отменить ответ
Суп харчо.
Національний грузинський суп з яловичини з рисом, волоськими горіхами та ткемалі.
Суп дуже пряний, гострий, з великою кількістю часнику і зелені (насамперед, кінзи) і набагато густіше, ніж інші супи, до яких застосовується правило «в супі повинна бути половина рідини».
Існує навіть радикальна точка зору: «справжній харчо — це не суп, а повноцінна гаряча страва, що нагадує за текстурою карі».
Суп харчо є однією з найвідоміших страв Грузії. Його можна зустріти у кожному грузинському ресторані. У перекладі з грузинського супу харчо («дрохіс хорці харшот») означає «суп із яловичини» або «яловиче м’ясо для харчо».
Точна дата появи харчо невідома. Передбачається, що рецепт з’явився одночасно з освоєнням розведення кавказькими народами худоби та землеробства. Відомо, що дикі сливи росли в Грузії ще з часів античності, а рис з’явився в ІІ – ІІІ столітті н.е.
Є безліч варіацій приготування харчо, але незмінним залишається приготування супу на яловичому бульйоні. Обов’язковими складовими є волоські горіхи, рис і клапи (згущене сливове пюре).
Влітку клапи можна замінити на свіжу аличу (ткемалі), помідори, сік лимона чи граната. Поєднання цих інгредієнтів разом із гострими спеціями і створює неповторний смак та аромат супу харчо.
Харчо з баранини — віяння політбюро СРСР. За однією легендою нарком зовнішньої торгівлі Анастас Мікоян ненавидів яловичину, тільки для нього кухарі готували бульйон на баранині. А мода на все кремлівське розліталася дуже стрімко просторами Радянського Союзу.
За іншою версією використання баранини — це побутовий стереотип радянської людини, яка живе далеко від Кавказького хребта. «Якщо Кавказ — значить баранина», — поширене уявлення про кавказьку кухню.
Лікар Тамара Сулаквелідзе у книзі «Грузинські страви» розповідає про 11 видів харчо, приготованих у тому числі з використанням м’яса птиці, свинини чи риби. Справа смаку, але все-таки рекомендуємо дотримуватись погляду дослідника національної кухні народів Кавказу Вільяма Похлєбкіна і зупинити свій вибір на жирній яловичині, а курку, гусака, індичку, свинину, осетра чи севрюгу краще залишити для інших не менш смачних страв.
Мало кому відомо, але харчо – це не лише суп. Існує також страва під назвою харчо з яловичини і є м’ясом у соусі з волоських горіхів. Саме таке харчо стало основою супу. По можливості уникайте вживання в мові поєднання «суп харчо», воно сприймається як «суп борщ», хоч і припустимо, але може різати слух.
У різних регіонах Грузії харчо готують по-своєму. Загальним залишається те, що цей суп густий за консистенцією (густіше, ніж борщ) і дуже ситний за змістом.
Суп харчо ви можете замовити з доставкою по Броварах через сайт «доставка шашлику» або через сайт ресторану «Хуторець»Суп харчо
На г продукту*
В % від денної норми**
Білків
3.77 г
5 %
Жирів
4.42 г
6 %
Вуглеводів
8.19 г
3 %
Калорійність
80.42 ккал
(336 кДж)
4 %
*Наведено середнє значення даних про харчову цінність продукту з різних джерел. Залежно від походження продукту вона може відрізнятись від фактичної.
**Значення наведено для дієти, заснованої на 2000 ккал/добу
Детали
Вес
350 г
Отзывы
Олег –
Никогда подобного блюда до этого не пробовал, но теперь он одно из моих фаворитов. Просто шик!
shok_admin –
Здравствуйте. Спасибо за обратную связь. Мы работаем для вас, чтобы вы могли наслаждатся прекрасной жызнью. Ждем еще вас в нашем ресторане!
Приготовим для вас вкусный шашлык и блюда мангале. Упакуем и доставим горячим сразу к столу. Дополнительно закажите гарнир, выпечку и десерты из нашего меню. И ужин готов.
Успех нашего шашлыка в его секретном маринаде и свежем мясе. Повара каждый день готовят новую партию шашлыка, чтобы вы смогли наслаждаться мягким, сочным мясом, приготовленным на огне. Попробовав однажды наши шашлыки на заказ, хачапури, мясные сеты, вы не забудете их вкус. Приготовленные на гриле овощи, перепелки, курица и рыба станут украшением вашего застолья.
Заказывайте доставку шашлыка в Бровары. Через час после оформления заказа курьер будет у вас на адресе.
Олег –
Никогда подобного блюда до этого не пробовал, но теперь он одно из моих фаворитов. Просто шик!
shok_admin –
Здравствуйте. Спасибо за обратную связь. Мы работаем для вас, чтобы вы могли наслаждатся прекрасной жызнью. Ждем еще вас в нашем ресторане!